清晨的南昌街头，总能看到万方圆门店前蒸腾的热气。那是米粉在沸水中舒展的温柔，是瓦罐里煨出的岁月醇香，更是江西人刻在骨子里的味觉记忆。这个以拌粉瓦罐汤为灵魂的品牌，正用舌尖上的匠心，编织着一张通向全国的美食网络。
走进任意一家万方圆门店，红砖墙与木质柜台的搭配透着古朴气息。开放式厨房里，师傅们正麻利地将泡好的米粉倒入沸水，30 秒后捞出沥干，装入白瓷碗中依次加入酱油、醋、萝卜干、花生米、葱花等十余种调料，竹筷翻飞间，一碗油光锃亮的拌粉便已成型。
米粉的口感是万方圆的立身之本，品牌坚持选用优质米粉原料。与拌粉堪称绝配的瓦罐汤，藏着万方圆对火候的极致追求。特制的粗陶瓦罐底部有三足，能让火焰均匀包裹罐身，先以猛火煮沸，再转文火慢煨 。无论是肉饼汤里鲜嫩的肉馅，还是排骨汤中酥烂的骨髓，都在恒温慢炖中释放出最本真的滋味。为保证品质稳定，品牌建立了中央厨房统一配送汤料包，门店只需加入新鲜食材，就能复刻出地道南昌味。
展开剩余46%在产品创新上，万方圆始终保持着敏锐的嗅觉。除了经典的拌粉，他们还根据不同地域口味推出了辣度版本。瓦罐汤系列也不断扩容，从传统的鸡蛋肉饼汤，多种选择满足了不同人群的味蕾期待。
标准化是品牌扩张的密钥。万方圆制定了多道拌粉工序标准，从米粉浸泡时间到调料配比都精确到克，确保其余地方门店与南昌总店的味道分毫不差。这种严苛的品控体系，让品牌在短短几年内就将门店开到了 400 多个城市，甚至在新加坡、马来西亚等国家也能看到那抹醒目的红色招牌。
如今，万方圆每日米粉日销量突破 10 万份。这组数字背后，是消费者对传统美食的眷恋，更是一个品牌用匠心守护味道的证明。当年轻食客拿着拌粉拍照发朋友圈时，这碗来自江西的美食，早已超越了果腹的意义，成为承载地域文化的味觉符号。
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